Description
L’AOP Haute-Provence est la seule AOP à exiger un minimum 80 % d’Aglandau dans l’huile d’olive. Cette teneur élevée en Aglandau confie aux huiles AOP Haute-Provence, le taux de polyphénols moyen le plus élevé de France.
La richesse de son terroir, la puissance de sa variété principale (l’Aglandau), la rigueur mise en place par les moulins et les producteurs et la volonté de ramasser des olives vertes, tôt dans la saison pour obtenir un fruité vert, donnent à notre huile sa saveur et une acidité souvent inférieure à 0,4g d’acide oléique pour 100g d’huile.
C’est une huile de couleur verte présentant quelques reflets jaunes.
Le nez intense et complexe dévoile des arômes de pomme verte, de banane verte, d’herbe coupée et d’artichaut.
En bouche, les arômes sont puissants. Ces huiles sont onctueuses sans être lourdes, très persistantes avec une fin de bouche remarquable par la longueur, leur harmonie et une ardence marquée.
Frais d’expédition
Pour la Belgique la livraison se fait en point relais pour un coût de 7 €
Pour l’Allemagne la livraison se fait à domicile pour un coût de 10 €
