Description

Profil aromatique (au nez)
Parfum chaud et doux, jamais agressif
Notes boisées avec une touche mielleuse
Légers accents floraux et citronnés
Souvenir subtil de vanille et de sucre brun

En bouche

Saveur douce et raffinée, plutôt que piquante
Chaleur progressive, enveloppante
Amertume très faible, finale nette et propre
Belle complexité, mais en finesse : elle parfume sans dominer

Caractère

Plus élégante et équilibrée que la plupart des cannelles « cassia »

Texture fine, presque soyeuse lorsqu’elle est moulue
Idéale pour une utilisation quotidienne — y compris dans des recettes délicates

Accords et usages recommandés
Desserts : pommes, poires, crumble, riz au lait, brioches
Boissons : thé, lait chaud, chocolat chaud, cafés épicés
Salé (en douceur) : tajines, currys légers, potimarron, carottes rôties
Mélanges d’épices (pain d’épices, garam masala, chai)